Courgettespaghetti caprese
457 kcal per persoon
49g Eiwitten
15g Kh
23g Vetten
5g Vezels
Ingrediënten
- 1 courgette
- 150 gram kipfilet
- 1 teen knoflook (5 g)
- 5 cherry tomaten
- 50 gram mozzarella
- 1 eetlepel (olijf)olie (10 ml)
Met deze courgettespaghetti caprese hoef jij je favoriete recept helemaal niet te missen! Door het gebruik van courgette in plaats van volkoren pasta is dit gerecht helemaal 'koolhydraatarm proof'! Dus ook als je minder koolhydraten wil eten kun je nog steeds genieten van dit heerlijke en makkelijke gerecht met maar 6 ingrediënten. Eet smakelijk!
Zo maak je dit recept
- Was de courgette en maak er met behulp van de spiraalsnijder spaghettislierten van.
- Snijd de kipfilet in blokjes en pers het teentje knoflook uit. Halveer de tomaatjes en snijd de mozzarella in stukjes.
- Verwarm de olie in een pan en bak hierin de kipblokjes gaar. Voeg halverwege de knoflook toe.
- Voeg de tomaatjes toe aan de kip en bak deze twee minuten mee. Voeg vervolgens de courgettespaghetti toe en bak op hoog vuur twee minuten mee.
- Schep de courgettespaghetti in een kom en verdeel de mozzarella erover.
Benodigdheden:
- Spiraalsnijder
Tip van FitChef
1. Geen spiraalsnijder in huis? Rasp de courgette op een grove rasp of snijd de courgette door de lengte in vieren en schaaf er met een dunschiller sliertjes van.
2. Dep de courgetteslierten droog voor het bakken om te voorkomen dat het gerecht waterig wordt.
3. Gebruik cherrytomaten in verschillende kleuren voor een frisse en kleurrijke presentatie.
