Couscous met geroosterde pompoenstukjes
Couscous met geroosterde pompoenstukjes
438kcal Per persoon
14g Eiwitten
59g Kh
16g Vetten
9g Vezels
Ingrediënten
- 150 gram champignons
- 1 rode ui
- 200 gram pompoenstukjes
- 1 ½ eetlepel (olijf)olie (15 ml)
- 70 gram couscous
- ½ citroen
Zo maak je dit recept
- Verwarm de oven voor op 200 ℃. Halveer de champignons. Snijd de ui in partjes.
- Hussel de pompoenstukjes met de champignons, ui, olie, peper en zout door elkaar. Leg alles naast elkaar op de braadslede. Laat de groenten in het midden van de oven in 20 minuten gaar worden.
- Bereid de couscous volgens de aanwijzing op de verpakking.
- Meng in een kom de couscous met de geroosterde groenten. Druppel er wat citroensap over. Serveer warm of koud.
Tip van FitChef
Lekker met fijngehakte, verse peterselie of koriander.
