Nieuw!
Kip bowl met tzatziki
670 kcal per persoon
41g Eiwitten
65g Kh
27g Vetten
7g Vezels
Ingrediënten
- 70 gram zilvervliesrijst
- 125 gram kipfilet
- 2 tenen knoflook (10 g)
- 75 ml Griekse yoghurt (10% vet)
- 1 theelepel Italiaanse kruiden, gedroogd (2 g)
- 1 ½ eetlepel (olijf)olie (15 ml)
- ½ komkommer
- 8 cherry tomaten
- ½ rode ui
- 1 theelepel witte wijnazijn (5 ml)
Zo maak je dit recept
- Kook de rijst volgens de verpakking gaar.
- Snijd de kipfilet in blokjes. Pers de knoflook. Meng de kipfiletblokjes in een schaaltje met 25 ml yoghurt, de helft van de Italiaanse kruiden, ⅓ van de olie en de helft van de knoflook. Laat dit even marineren.
- Snijd de helft van komkommer in blokjes. Halveer de tomaatjes. Snijd de ui in halve ringen. Meng dit in een schaaltje met azijn, ⅓ van de olie en de rest van de Italiaanse kruiden.
- Verwarm de rest van de olie in een pan en bak de gemarineerde kipstukjes gaar in circa 5 minuten.
- Rasp de andere helft van de komkommer grof met een rasp en meng dit samen met de geperste knoflook door de yoghurt.
- Serveer de rijst, kip en komkommersalade in een bowl. Schep de tzatziki erbovenop. Breng op smaak met peper en zout.
Tip van FitChef
1. Laat de geraspte komkommer voor de tzatziki even uitlekken of knijp het vocht eruit voor een dikkere saus.
2. Voeg een snufje citroenrasp en een kneepje citroensap toe aan de tzatziki.
3. Snijd de rode ui extra dun of spoel kort af onder koud water voor een mildere smaak.
