Maaltijdsoep met tortellini & kip
536 kcal per persoon
45g Eiwitten
48g Kh
18g Vetten
8g Vezels
Ingrediënten
- ½ ui
- 1 teen knoflook (5 g)
- 175 gram wortel
- 2 stengels bleekselderij
- 1 eetlepel (olijf)olie (10 ml)
- 1 blokje groentebouillon
- 1 theelepel Italiaanse kruiden, gedroogd (2 g)
- 150 gram kipfilet
- 60 gram tortellini
Zo maak je dit recept
- Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Was de wortel en bleekselderij en snijd beiden in plakjes.
- Verwarm de olie in een soeppan, voeg de ui en knoflook toe en fruit 2 minuten. Voeg de wortel en bleekselderij toe en bak 1 minuut mee.
- Voeg 500 ml gekookt water, het bouillonblokje en de Italiaanse kruiden toe aan de groenten. Leg de kipfilet in zijn geheel in de pan en laat deze meekoken met de soep. Voeg na 3 minuten koken de tortellini toe en kook het geheel nog zo’n 13 minuten.
- Haal vervolgens de kipfilet uit de pan en trek deze met 2 vorken in stukjes uit elkaar. Voeg de kip weer toe aan de soep, roer door en zet het vuur uit.
- Serveer de maaltijdsoep in een grote kom of diep bord. Breng op smaak met peper en zout.
Tip van FitChef
Garneer deze maaltijdsoep met tortellini en kip met verse peterselie.
