Makkelijke kip voor meer energie
453 kcal per persoon
30g Eiwitten
58g Kh
11g Vetten
10g Vezels
Ingrediënten
- 250 gram aardappelen, iets kruimig
- 1 prei
- ½ ui
- 100 gram wortel
- 1 eetlepel (olijf)olie (10 ml)
- 100 gram kipfilet
Zo maak je dit recept
- Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook de aardappels in water met wat zout in 18-20 minuten gaar.
- Snijd de prei in grove ringen. Snijd de ui in parten en de wortel in plakjes.
- Verwarm de olie in een pan met dikke bodem en bak de kipfilet in 2 minuten goudbruin. Voeg de groenten toe en bak even mee. Voeg een scheutje water toe en laat de kip met groenten met de deksel op de pan heel zachtjes in 15 minuten gaar worden. Voeg eventueel een eetlepel water toe wanneer het geheel te droog wordt. Breng op smaak met peper en zout.
- Haal de groenten en de kipfilet uit het kookvocht en leg even apart op een bordje. Laat het kookvocht op hoog vuur inkoken tot een lekkere bouillon.
- Snijd de kip in brede stukken.
- Giet de aardappels af en laat ze droogstomen.
- Serveer de kip in een diepe kom met de bouillon, groenten en gekookte aardappelen.
Tip van FitChef
1. Bestrooi de kip met fijngehakte, verse peterselie als garnering.
2. Deze kip is lekker met kerrie- en gerookte paprikapoeder.
3. Je kan ook nog een kneepje citroensap over de kip doen.
