Nieuw!
Pompoen risotto
432 kcal per persoon
14g Eiwitten
59g Kh
16g Vetten
6g Vezels
Ingrediënten
- ½ ui
- 1 teen knoflook (5 g)
- 1 eetlepel (olijf)olie (10 ml)
- 250 gram pompoenstukjes
- 1 ½ theelepel tijm, gedroogd (3 g)
- 70 gram zilvervliesrijst
- 1 blokje groentebouillon
- 20 gram geraspte kaas, 30+
Zo maak je dit recept
- Snipper de ui. Pers het teentje knoflook.
- Verwarm de olie in een pan en fruit hierin de ui en knoflook 3 minuten. Voeg de pompoenstukjes, tijm en rijst toe en bak dit een minuut mee. Schenk 400 ml water in de pan samen met het bouillonblokje. Breng dit aan de kook en laat zo’n 15 minuten op laag vuur inkoken. Roer regelmatig door.
- Zet het vuur uit en roer de geraspte kaas door de pompoenrisotto. Breng op smaak met wat peper.
Tip van FitChef
1. Garneer de pompoen risotto met verse peterselie of verse tijm. Salie is hier ook heerlijk bij!
2. Vervang de geraspte kaas door Parmezaanse kaas.
