Roerbak van runderreepjes, sperziebonen & champignons
539 kcal per persoon
33g Eiwitten
64g Kh
17g Vetten
13g Vezels
Ingrediënten
- 70 gram zilvervliesrijst
- 200 gram sperziebonen (diepvries)
- 1 teen knoflook (5 g)
- 1 theelepel sambal (5 g)
- 100 gram runderreepjes
- 100 gram champignons
- ½ ui
- 1 eetlepel (olijf)olie (10 ml)
Zo maak je dit recept
- Kook de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op het pak.
- Bereid de sperziebonen beetgaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Pers de knoflook boven een diep bord uit en meng de sambal en runderreepjes erdoor. Laat 5 minuten marineren.
- Snijd intussen champignons in plakjes en de ui in dunne partjes.
- Spoel de sperziebonen in een zeef onder koud stromend water en laat ze goed uitlekken.
- Verwarm de olie in een wokpan en roerbak het vlees op hoog vuur in 2-3 minuten mooi bruin. Schep de ui en de champignons erdoor en roerbak nog 2-3 minuten. Schep tot slot de sperziebonen erdoor en warm alles al omscheppen goed door. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de runderreepjes met rijst.
Tip van FitChef
1. Vervang de rijst eens door noedels of de champignons door shiitakes.
2. Deze roerbak van runderreepjes is lekker met een scheutje sojasaus.
