Bruin broodje eiersalade, zalm & avocado

Premium

Start met je eerste weekmenu!

Geef aan wat je wil bereiken.
  • 10 minuten
  • 1 persoon
574kcal Per persoon
Eiwit
36g Eiwit
Koolhydraten
38g Koolhydraten
Vet
29g Vet
Voedingsvezel
3g Voedingsvezel

Ingrediënten

  • 2 stuk ei
  • 0,5 stuk avocado
  • 0,5 stuk citroen
  • 2 eetlepel cottage cheese (*lactosevrij)
  • 1 stuk bruine pistolet
  • 50 gram gerookte zalm
Voeg toe aan boodschappenlijst

Zo maak je het

  1. Kook de eieren in 4-6 minuten tot de dooier begint te stollen.
  2. Schil intussen de avocado. Snijd het vruchtvlees in dunne plakjes en besprenkel met het sap uit de citroen. 
  3. Laat de eieren schrikken en pel ze. Prak de eieren in een diep bord fijn en schep de cottage cheese met wat zout en versgemalen peper erdoor.
  4. Snijd het broodje open en bestrijk de snijvlakken met het cottage cheese mengsel. Leg de onderkanten van het broodje op een bord en leg de plakjes zalm en avocado er losjes op. Leg de bovenkant van het broodje er schuin op.

Tip van FitChef

1. Eet je buiten de deur? Maak de eiersalade dan al de avond van tevoren. Verpak het broodje strak in plasticfolie, om te voorkomen dat de vulling verschuift.
2. Voeg een eetlepel fijngehakte verse bieslook en basilicum toe aan de eiersalade.