Weekmenu's op maat!

Wat is je doelstelling?

Weekmenu's op maat!

Wat is je doelstelling?

Frambozen swirl cheesecake

  • 150 minuten
  • 10 punten
Frambozen swirl cheesecake
189kcal Per punt
Eiwitten
8g Eiwitten
Kh
23g Kh
Vetten
7g Vetten
Vezels
4g Vezels

Ingrediënten

  • 250 gram frambozen (diepvries)
  • 4 dadels, zonder pit
  • 3 ½ eetlepel rijstolie (35 ml)
  • 50 gram amandelmeel
  • 100 gram havermout
  • 10 blaadjes gelatine
  • 3 sinaasappels
  • 500 gram magere kwark
  • 50 ml ahornsiroop
Voeg toe aan boodschappenlijst

Deze fantastische frambozen swirl cheesecake past prima in een gevarieerd menu en je staat er slechts 30 minuten voor in de keuken. De koelkast doet de rest!

Zo maak je dit recept

  1. Laat de frambozen in een kom ontdooien. Snijd de dadels in stukjes.
  2. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de zijkant in met een halve eetlepel rijstolie.
  3. Meng in een kom het amandelmeel met havermout, dadels en 3 eetlepels rijstolie tot een deeg. Druk het deeg in de vorm uit tot de hele bodem bedekt is.
  4. Week de blaadjes gelatine 5 minuten in een bak met koud water.
  5. Pers de sinaasappels uit. Kook in een kleine pan het sinaasappelsap in tot nog de helft over is.
  6. Wrijf de ontdooide frambozen boven een kom door een zeef tot er alleen nog pitjes in de zeef zitten. In de kom zit dan een dikke frambozensaus.
  7. Knijp de gelatineblaadjes uit en los ze al roerende op in het ingekookte warme sinaasappelsap.
  8. Doe de kwark over in een kom en roer de ahornsiroop en de helft van de frambozensaus erdoorheen. Voeg daarna al roerend het mengsel van gelatine en sinaasappelsap toe en blijf roeren tot alles goed gemengd is.
  9. Schep het kwarkmengsel op de taartbodem en strijk het over de hele taart uit. Roer de rest van de frambozensaus in een draaiende beweging door het kwarkmengsel, zodat een mooie swirl ontstaat. Laat de kwarktaart in de koelkast in 2-3 uur stevig worden.
  10. Verwijder de vorm en zet de cheese cake op een schaal. Snijd de taart in 10 punten.

Benodigdheden:

  • Springvorm (25 cm)
  • Bakpapier

Tip van FitChef

1. Vervang de frambozen door diepvriesbramen of blauwe bessen.
2. Je kunt voor de taartbodem ook zelf hazelnoten met vlies in de keukenmachine fijnmalen.