Weekmenu's op maat!

Weekmenu's op maat!

Wat is je doelstelling?

Orange upside down cake

  • 55 minuten
  • 10 punten
Orange upside down cake
197kcal Per punt
Eiwit
6g Eiwit
Koolhydraten
15g Koolhydraten
Vet
12g Vet
Voedingsvezel
2g Voedingsvezel

Ingrediënten

  • 5 eetlepels rijstolie
  • 100 ml ahornsiroop
  • 2 sinaasappels
  • 3 verse eieren
  • 150 ml Griekse yoghurt (10% vet)
  • 75 gram volkorenmeel
  • 75 gram amandelmeel
  • 2 theelepels baksoda
Voeg toe aan boodschappenlijst

Zo maak je dit recept

  1. Verwarm de oven voor op 175 °C.
  2. Bestrijk de bodem van de bakvorm met 2 eetlepels rijstolie en vet de zijkant dun in. Strijk daarna 3-4 eetlepels ahornsiroop over de bodem uit.
  3. Schil de sinaasappels als volgt: Snijd de kapjes aan onder en bovenkant eraf. Zet de sinaasappels rechtop en snijd de schil, inclusief het wit en ook het dunne vliesje rond de partjes eraf. Snijd de sinaasappels in plakken en verwijder pitjes. Leg de sinaasappelplakken dicht tegen elkaar op de bodem van de bakvorm.
  4. Klop in een kom de eieren met 3 eetlepels ahornsiroop met de handmixer tot een lichtgele en romige crème. Klop de Griekse yoghurt en 3 eetlepels rijstolie erdoor. Spatel tot slot het volkorenmeel, amandelmeel en de baksoda luchtig door het beslag. Schep het beslag op de sinaasappels en verdeel het gelijkmatig in de vorm.
  5. Schuif de bakvorm een richel onder het midden van de oven en bak de sinaasappelcake in 30-40 minuten goudbruin en gaar.
  6. Snijd direct uit de oven zo nodig de cake los van de vorm. Leg een schaal op de vorm en keer ze samen. Laat de cake met sinaasappel op de schaal glijden. Bestrijk de bovenkant met ahornsiroop.
  7. Serveer de sinaasappelcake warm of laat iets afkoelen.

Benodigdheden

  • Dichte ronde bakvorm (Ø 23 cm)
  • Handmixer

Tip van FitChef

1. Je kunt in plaats van kant-en-klaar amandelmeel ook zelf ongezouten, blanke amandelen malen. Of neem voor iets meer vezels amandelen met vlies. Ook lekker met gemalen hazelnoten!
2. Deze cake is ook lekker met plakken appel of peer in plaats van sinaasappel.