Filo fingers met pittig gehakt

Filo fingers met pittig gehakt is een leuk gerechtje om met een aantal andere hapjes als mezze op tafel te zetten. Denk bijvoorbeeld aan doperwtenspread (zie recept) en labne (zie recept). 

1. Laat het filodeeg ontdooien.
2. Snipper de bosui. Hak de peterselie fijn.
3. Meng in een kom het gehakt met ras el hanout, peterselie, bosui en wat zout. Kneed alles tot het een wat plakkerig mengsel wordt. Verdeel het gehakt in 20 porties en vorm er dunne worstjes van 4 cm lang van.
4. Verwarm de oven voor op 200 °C.
5. Vouw het filodeeg op het werkvlak open en snijd de vellen in de lengte doormidden. Leg een worstje op een vel filodeeg, vouw de zijkanten van het deeg erover en rol de worstjes in het deeg. Leg het rolletje op de bakplaat. Rol ook de andere worstjes in filodeeg en leg ze op de bakplaat. Bestrijk de rolletjes dun met olie.
6. Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak de filofingers in 20-25 minuten knapperig bruin en gaar.
7. Meng intussen in een schaaltje de ajvar met skyr tot een lekkere dip.
8. Serveer de filofingers met de dip.