Nieuw!
Avocadotoast met roerei
522 kcal per persoon
23g Eiwitten
28g Kh
35g Vetten
10g Vezels
Ingrediënten
- 2 boterhammen, volkoren
- ½ avocado
- 2 eieren
- 1 eetlepel (olijf)olie (10 ml)
Zo maak je dit recept
- Rooster het brood naar eigen smaak.
- Schep ondertussen het avocadovlees in een schaaltje en prak het met een vork tot een gladde puree.
- Klop de eieren los in een apart schaaltje met wat peper en zout.
- Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de olie toe en doe het eimengsel in de pan en roer zachtjes met een spatel tot het roerei gaar is.
- Besmeer het geroosterde brood met de avocadopuree. Schep het roerei hierop en serveer direct.
Tip van FitChef
Wrijf een teentje knoflook over het geroosterde brood voordat je de avocado erop smeert.
