⏰ 42% korting op jaarlidmaatschap!

2d02u35m49s

Weekmenu's op maat!

Weekmenu's op maat!

Wat is je doelstelling?

Bleekselderijsoep met walnoten

  • 20 minuten
  • 2 personen
Bleekselderijsoep met walnoten
263kcal Per persoon
Eiwit
16g Eiwit
Koolhydraten
13g Koolhydraten
Vet
16g Vet
Voedingsvezel
2g Voedingsvezel

Ingrediënten

  • 3 stengels bleekselderij
  • 2 bosuitjes
  • 1,5 eetlepel oregano, vers
  • 1 eetlepel (olijf)olie
  • 400 ml halfvolle melk
  • 20 gram walnoten, ongebrand en ongezouten
  • 100 gram cottage cheese
Voeg toe aan boodschappenlijst

Met deze zomerse bleekselderijsoep krijg je op een lekkere manier extra groente en extra eiwitten binnen. In plaats van bouillon gebruik je voor deze soep melk.

Zo maak je dit recept

  1. Schil de bleekselderij met een dunschiller en snijd de stengels in de lengte in repen van 5 mm dik. Snijd de reepjes in heel kleine blokjes. Snijd de bosuitjes in dunne ringetjes. Hak de oregano fijn.
  2. Verwarm de olie in een pan en fruit de blokjes bleekselderij met de helft van de oregano in 2-3 minuten zachtjes glazig. Schenk de melk erbij en voeg zout en peper naar smaak toe. Roer de uiringetjes erdoor en kook de soep 5-8 minuten zachtjes door.
  3. Hak intussen de walnoten grof.
  4. Serveer de bleekselderijsoep in wijde kommen en schep de cottage cheese in het midden. Strooi de walnoten en de rest van de oregano erover.

Tip van FitChef

Dit is een leuke soep om mee te variëren. Vervang de bleekselderij eens door andere groente en maak bijvoorbeeld paprikasoep, wortelsoep of bloemkoolsoep.