Weekmenu's op maat!

Weekmenu's op maat!

Wat is je doelstelling?

Pittige linzen maaltijdsoep

  • 15 minuten
  • 1 persoon
Pittige linzen maaltijdsoep
268kcal Per persoon
Eiwit
11g Eiwit
Koolhydraten
32g Koolhydraten
Vet
10g Vet
Voedingsvezel
14g Voedingsvezel

Ingrediënten

  • ½ blokje groentebouillon
  • 1 prei
  • 125 gram wortel
  • 1 eetlepel (olijf)olie
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • 150 gram linzen, uit blik
Voeg toe aan boodschappenlijst

Deze pittige linzen maaltijdsoep is zo ontzettend lekker, dit wil je absoluut niet missen! Een ander groot pluspunt is dat deze soep supermakkelijk om te maken is en al binnen een kwartier op tafel staat. Bovendien is een maaltijdsoep niet voor niets zo populair. Je kan er snel een grote hoeveelheid van bereiden en het is handig om al je restjes groente in op te maken. En wat is er nu gezelliger dan zo'n grote pan met een heerlijke linzensoep op het vuur? Lekker om te maken in de herfstvakantie of op druilerige dagen.

Zo maak je dit recept

  1. Breng 250 ml water met het bouillonblokje aan de kook.
  2. Snijd de prei in dunne ringen en de wortel in kleine blokjes.
  3. Verwarm de olie in een pan en fruit de prei en wortel 1-2 minuten. Roer de tomatenpuree en kerriepoeder erdoor en fruit nog 2 minuten. 
  4. Schep de linzen door de groenten in de pan en voeg de bouillon toe. Laat de soep 5-8 minuten zachtjes koken.

Tip van FitChef

1. Deze linzenmaaltijdsoep is lekker met volkoren stokbrood erbij of met een in stukken gescheurd Turks brood.
2. Gebruik ook eens specerijen als komijn, kurkuma, gember en chilivlokken. Bak deze dan ook even mee met de prei en wortel.