Nieuw!
Carpaccio van gerookte kip & mozzarella
Carpaccio van gerookte kip & mozzarella
430kcal Per persoon
33g Eiwitten
7g Kh
30g Vetten
4g Vezels
Ingrediënten
- 1 ei
- 70 gram gerookte kipfilet
- 50 gram mozzarella
- 6 cherry tomaten
- 1 eetlepel mayonaise (20 ml)
- ½ citroen
- 1 handje rucola (30 g)
Zo maak je dit recept
- Kook het ei in een pan met water in 6-8 minuten gaar. Laat schrikken met koud water. Pel het ei en snijd in tweeën.
- Snijd de gerookte kipfilet en mozzarella in plakjes. Halveer de tomaatjes. Roer in een klein schaaltje de mayonaise met wat citroensap.
- Verdeel de gerookte kip en mozzarella over een bordje. Leg hier de rucola en tomaatjes overheen. Maak af met het eitje, breng het geheel op smaak met peper en zout en serveer met de citroenmayonaise.
Tip van FitChef
1. Bestrooi deze carpaccio van gerookte kip met verse basilicum.
2. Ook lekker met wat geroosterde pijnboom- of zonnebloempitten.
