Name: Chinese roerbak van kip & Shanghai paksoi
Total time: 15 min
Ingredients: 70 gram zilvervliesrijst; 1 ui; 2 cm gember (14 g); 1 krop Shanghai paksoi; 125 gram champignons; 150 gram kipfilet; 1 eetlepel (olijf)olie (10 ml); 1 eetlepel sojasaus (10 ml)

15 minuten
1 persoon

Chinese roerbak van kip & Shanghai paksoi

551kcal Per persoon

46g Eiwitten

59g Kh

15g Vetten

8g Vezels

Ingrediënten

70 gram zilvervliesrijst
1 ui
2 cm gember (14 g)
1 krop Shanghai paksoi
125 gram champignons
150 gram kipfilet
1 eetlepel (olijf)olie (10 ml)
1 eetlepel sojasaus (10 ml)

Voeg toe aan boodschappenlijst

Zo maak je dit recept

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op het pak.
Snijd de ui in partjes en rasp de gember fijn. Snijd de stronk en het blad van de paksoi in brede repen. Snijd de champignons in plakjes.
Snijd de kipfilet in reepjes en meng met de ui, gember, zout en peper.
Verwarm de olie in een wok of hapjespan en bak de kipreepjes al omscheppend rondom bruin. Bak de champignons en de stukken paksoistronk 2-3 minuten mee. Voeg de repen paksoiblad toe en roerbak nog 2-3 minuten. Breng op smaak met sojasaus.
Serveer de roerbak met de zilvervliesrijst.

Tip van FitChef

In plaats van verse gember - die je zelf moet raspen - kun je ook gehakte gember uit een potje gebruiken. Zet het weer afgesloten potje in de koelkast, daar blijft het echt heel lang goed.