Weekmenu's op maat!

Weekmenu's op maat!

Wat is je doelstelling?

Courgettespaghetti caprese

  • 15 minuten
  • 1 persoon
Courgettespaghetti caprese
457kcal Per persoon
Eiwit
49g Eiwit
Koolhydraten
15g Koolhydraten
Vet
23g Vet
Voedingsvezel
5g Voedingsvezel

Ingrediënten

  • 1 courgette
  • 150 gram kipfilet
  • 1 teen knoflook
  • 5 cherry tomaten
  • 50 gram mozzarella
  • 1 eetlepel (olijf)olie
Voeg toe aan boodschappenlijst

Met deze courgettespaghetti caprese hoef jij je favoriete recept helemaal niet te missen! Door het gebruik van courgette in plaats van volkoren pasta is dit gerecht helemaal 'koolhydraatarm proof'! Dus ook als je minder koolhydraten wil eten kun je nog steeds genieten van dit heerlijke en makkelijke gerecht met maar 6 ingrediënten. Eet smakelijk!

Zo maak je dit recept

  1. Was de courgette en maak er met behulp van de spiraalsnijder spaghettislierten van.
  2. Snijd de kipfilet in blokjes en pers het teentje knoflook uit. Halveer de tomaatjes en snijd de mozzarella in stukjes.
  3. Verwarm de olie in een pan en bak hierin de kipblokjes gaar. Voeg halverwege de knoflook toe.
  4. Voeg de tomaatjes toe aan de kip en bak deze twee minuten mee. Voeg vervolgens de courgettespaghetti toe en bak op hoog vuur twee minuten mee.
  5. Schep de courgettespaghetti in een kom en verdeel de mozzarella erover.

Benodigdheden

  • Spiraalsnijder

Tip van FitChef

1. Geen spiraalsnijder in huis? Rasp de courgette op een grove rasp of snijd de courgette door de lengte in vieren en schaaf er met een dunschiller sliertjes van.
2. Je kunt ook kant-en-klare courgettespaghetti kopen. Dit is wel duurder dan als je het zelf maakt, zoals in dit recept.
3. Erg lekker met heel veel verse basilicum.