Nieuw!
Gewokte zuurkool met kip, abrikozen & pompoen
Gewokte zuurkool met kip, abrikozen & pompoen
358kcal Per persoon
39g Eiwitten
23g Kh
12g Vetten
10g Vezels
Ingrediënten
- 250 gram zuurkool
- 3 abrikozen, gedroogd
- 150 gram kipfilet
- 200 gram pompoenstukjes
- 1 eetlepel (olijf)olie (10 ml)
- 1 theelepel kerriepoeder (2 g)
Zo maak je dit recept
- Spoel de zuurkool in een vergiet af met koud water. Knijp goed droog. Snijd de abrikozen in reepjes en de kipfilet in blokjes.
- Zet de pompoenblokjes op in een ruime pan met water en kook in zo’n 8 minuten gaar.
- Verwarm de olie in een pan. Voeg de kipfilet toe aan de pan samen met de kerrie en bak dit 4 minuten. Voeg vervolgens de zuurkool en abrikozen toe en wok dit zo’n 5 minuten mee. Breng op smaak met peper en zout.
- Giet de pompoenblokjes af.
- Serveer de pompoenblokjes met de gewokte zuurkool.
Tip van FitChef
1. Strooi fijngesneden verse koriander of peterselie over de zuurkool heen.
2. Ook lekker met zoete aardappel in plaats van pompoen.
