Frisse salade met warme geitenkaas
Frisse salade met warme geitenkaas
499kcal Per persoon
13g Eiwitten
29g Kh
36g Vetten
9g Vezels
Ingrediënten
- 1 appel
- 2 mini rode bietjes, gekookt
- 1 stengel bleekselderij
- 25 gram gemengde noten, ongebrand en ongezouten
- 1 ½ eetlepel (olijf)olie (15 ml)
- ½ eetlepel witte wijnazijn (8 ml)
- 2 schijfjes verse geitenkaas
- 1 handje rucola (30 g)
Zo maak je dit recept
- Verwarm de ovengrill voor.
- Snijd de appel en bietjes in partjes. Snijd de bleekselderij in dunne plakjes. Hak de noten grof.
- Maak een dressing van 1 eetlepel olie, wijnazijn, peper en zout.
- Leg de geitenkaas in een ovenschaaltje en druppel er een halve eetlepel olie en verse peper over. Verwarm 3-5 minuten onder de grill totdat de geitenkaas warm is.
- Meng de rucola, appel, bietjes en de bleekselderij. Druppel de dressing erover en leg de warme geitenkaas erop. Verdeel als laatste de gehakte noten over de salade.
Tip van FitChef
Vervang de bietjes in deze salade eens door een halve avocado.
