Gestoomde vis met gember & limoen-bloemkoolrijst

Met deze gestoomde vis met gember en limoenrijst is vaker vis eten geen enkel probleem! Door de pangasiusfilet op deze manier 'en papillotte' te bereiden heb je geen extra olie of boter nodig. Deze  vetarme manier van bereiden kun je veel vaker toepassen. Want naast dat het lekker is; de smaken kunnen zich heerlijk vermengen, is het ook nog eens heel makkelijk om te doen.

1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
2. Snijd de gember in plakjes. Snijd de paprika in dunne reepjes en het bosuitje in stukjes. Snijd de rode peper fijn.
3. Rasp de schil van de limoen. Snijd een partje van de limoen en pers de rest uit.
4. Neem een stuk aluminiumfolie dat groot genoeg is om de vis op te leggen. Verdeel hier eerst de paprika en bosui over en breng op smaak met peper en zout. Leg de pangasiusfilet erop. Besprenkel met 1 theelepel limoensap, de rode peper en zout. Vouw het pakketje goed dicht en stoom de vis in 10 - 15 minuten gaar in de oven.
5. Kook de bloemkoolrijst in 2 minuten gaar en kook de plakjes gember mee. Breng het kookwater goed op smaak met zout.
6. Haal de gember uit de bloemkoolrijst en meng de bloemkoolrijst met 1 theelepel limoensap en een halve theelepel limoenrasp.
7. Leg het vispakketje op een bord en vouw voorzichtig open.
8. Serveer met de bloemkoolrijst en een partje citroen.