Nieuw!
Kruidige rijst met kabeljauw
632 kcal per persoon
33g Eiwitten
86g Kh
17g Vetten
18g Vezels
Ingrediënten
- 1 kabeljauwfilet (diepvries) (à ca. 100 g)
- ½ ui
- 1 teen knoflook (5 g)
- 1 cm gember (7 g)
- 200 gram wortel
- 1 ½ eetlepel (olijf)olie (15 ml)
- 1 theelepel kerriepoeder (2 g)
- 1 theelepel paprikapoeder (2 g)
- 1 snufje komijnpoeder (1 g)
- 70 gram zilvervliesrijst
- 1 blokje groentebouillon
- 200 gram tuinerwten (diepvries)
Zo maak je dit recept
- Laat de kabeljauw even ontdooien.
- Snipper de ui, pers de knoflook en snijd de gember fijn. Was de wortel en snijd in gelijke plakjes.
- Verwarm de helft van de olie in een wokpan. Voeg hier de ui, knoflook en gember aan toe en bak dit 3 minuten op middelhoog vuur. Voeg de wortel, kruiden en rijst toe en bak dit een minuutje mee. Voeg vervolgens 250 ml water samen met het bouillonblokje toe. Breng aan de kook en laat op laag vuur 12 minuten doorsudderen.
- Verwarm ondertussen de rest van de olie in een koekenpan en bak hierin de kabeljauw aan beide zijden 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg, wanneer de rijst bijna drooggekookt is, de tuinerwten toe aan de rijst en verwarm deze nog eventjes mee.
- Serveer de kruidige rijst met kabeljauw op een bord.
Tip van FitChef
Snipper wat verse bieslook of peterselie over de rijst.
