Pitabroodje met pittige zwarte bonen & salade
720kcal Per persoon
29g Eiwit
98g Koolhydraten
24g Vet
27g Voedingsvezel
Ingrediënten
- 1 pitabroodje, volkoren
- 2 tomaten
- ¼ komkommer
- ½ theelepel sambal
- 1,5 eetlepel pindakaas
- ½ eetlepel (olijf)olie
- ½ citroen
- 1 theelepel honing
- ½ theelepel mosterd
- 1 handje veldsla
- 125 gram zwarte bonen
- 40 gram rozijnen
Zo maak je dit recept
- Bereid het pitabroodje volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de tomaten en de komkommer in stukjes.
- Verwarm de sambal, pindakaas en een scheutje water in een steelpan op zacht vuur tot een saus. Voeg wat zout en eventueel wat extra sambal naar smaak toe.
- Klop in een bakje een dressing van de olie, 1 theelepel citroensap, honing, mosterd en wat peper en zout.
- Maak een salade van de veldsla en de komkommer. Verdeel de dressing over de salade.
- Spoel de bonen in een vergiet met water. Meng de bonen met de tomaat, rozijnen en de pittige saus. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de bonen met het pitabroodje en de salade.
Tip van FitChef
Strooi nog wat verse peterselie over het pitabroodje met pittige zwarte bonen.
