Pulled chicken wrap

Deze pulled chicken wrap is ideaal voor een makkelijke maaltijd. Gezellig om in de tuin te eten of op een vrolijke picknick. In de winter met een dekentje op de bank voor een filmavond kan natuurlijk ook!

1. Pers de knoflook. 
2. Breng in een kleine pan het tomatensap met de geperste knoflook, sojasaus, abrikozenjam en chilipoeder al roerend aan de kook. Leg de kipfilet erin en laat de kip in 15-20 minuten zachtjes gaar sudderen. Keer de kip regelmatig en laat zoveel vocht verdampen dat de kip omhuld is met een dikke saus.
3. Trek intussen de blaadjes van de sla en snijd in reepjes. Snijd de paprika in dunne reepjes. Snijd het bosuitje in ringetjes.
4. Leg de kip op een plank en trek het vlees met 2 vorken in dunne reepjes. Meng de kipreepjes in een kom met 2-3 lepels van de saus uit de pan. 
5. Spreid de tortilla’s uit en bestrijk de bovenkant royaal met Griekse yoghurt. Verdeel de reepjes sla erover en leg in het midden een dikke reep pulled chicken. Verdeel hier bosui en paprika over. 
6. Rol de tortilla’s op tot stevige wraps en snijd ze schuin doormidden.