Nieuw!
Rijst met pastinaak, wortel & omelet rolletjes
Rijst met pastinaak, wortel & omelet rolletjes
709kcal Per persoon
23g Eiwitten
92g Kh
27g Vetten
14g Vezels
Ingrediënten
- 70 gram zilvervliesrijst
- 1 pastinaak
- 150 gram wortel
- 1 teen knoflook (5 g)
- 1 cm gember (7 g)
- 1 ½ eetlepel (olijf)olie (15 ml)
- 1 eetlepel honing (20 g)
- 2 eieren
- 1 eetlepel halfvolle melk (15 ml)
- 1 eetlepel sojasaus (10 ml)
Zo maak je dit recept
- Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Schil de pastinaak en snijd in plakjes. Snijd ook de wortel in plakjes. Pers het teentje knoflook uit. Rasp de gember.
- Verwarm de helft van de olie in een pan. Voeg de wortel en pastinaak toe en roerbak dit op laag vuur in 10 minuten beetgaar. Voeg dan de knoflook en gember toe en bak dit 2 minuten mee. Voeg in de laatste minuut de honing toe.
- Breek ondertussen de eieren boven een kom en kluts deze samen met de melk en de sojasaus.
- Verwarm de andere helft van de olie in een pan en bak een omelet van het eimengsel. Rol de omelet op en snijd in rolletjes.
- Verdeel de rijst, pastinaak en wortel op een bord. Breng op smaak met peper en zout. Leg de omeletrolletjes erop.
Tip van FitChef
Verdeel naar wens wat gehakte bosui en sambal over de rijst met groenten.
