Nieuw!
Salade met Griekse gehaktballetjes
Salade met Griekse gehaktballetjes
577kcal Per persoon
37g Eiwitten
19g Kh
39g Vetten
6g Vezels
Ingrediënten
- 125 gram rundergehakt, mager
- 1 theelepel oregano, gedroogd (2 g)
- 1 ½ eetlepel (olijf)olie (15 ml)
- ½ rode ui
- 8 cherry tomaten
- ½ komkommer
- 1 gele paprika
- 1 handje spinazie (25 g)
- 1 theelepel witte wijnazijn (5 ml)
- ½ theelepel mosterd (5 g)
- 40 gram witte kaas (feta)
Waan jezelf in Griekenland met deze salade met Griekse gehaktballetjes! Gezond eten is echt niet moeilijk. Met deze heerlijke en koolhydraatarme salade krijg je een heleboel groenten en eiwitten binnen en eet je vooral heel erg lekker. Zin in een vegetarische variant? Vervang de gehaktballetjes simpelweg door vegaballetjes. Smakelijk eten!
Zo maak je dit recept
- Meng in een kom het gehakt met de helft van de oregano, peper en zout. Meng goed door elkaar en vorm er met je handen kleine gehaktballetjes van.
- Verwarm de helft van de olie in een koekenpan en bak de gehaktballetjes in 5 minuten rondom bruin.
- Snijd ondertussen de rode ui in halve ringetjes. Halveer de tomaatjes. Snijd de komkommer in blokjes. Snijd de paprika in reepjes. Doe dit samen met de spinazie in een schaal.
- Maak een dressing van de andere helft van de olie, de resterende oregano, azijn en mosterd. Giet de dressing bij de groenten en hussel door elkaar.
- Serveer de salade op een bord, verkruimel de feta erover en leg de gehaktballetjes erbij. Breng naar wens op smaak met peper en zout.
Tip van FitChef
1. Deze salade met Griekse gehaktballetjes is lekker met olijven.
2. Breng de salade op smaak met wat vers gehakte dille en/of munt.
3. Maak er een vegetarische variant van met vegaballetjes in plaat van gehaktballetjes.
