Weekmenu's op maat!

Weekmenu's op maat!

Wat is je doelstelling?

Nieuw!

Sandwich met avocado & eiersalade

  • 12 minuten
  • 1 persoon
Sandwich met avocado & eiersalade
477kcal Per persoon
Eiwit
25g Eiwit
Koolhydraten
31g Koolhydraten
Vet
28g Vet
Voedingsvezel
12g Voedingsvezel

Ingrediënten

  • 2 eieren
  • ½ avocado
  • 1 eetlepel Griekse yoghurt (10% vet)
  • ½ theelepel mosterd
  • ½ citroen
  • 2 boterhammen, volkoren
  • 1 handje veldsla
Voeg toe aan boodschappenlijst

Zo maak je dit recept

  1. Breng een pan met water aan de kook en kook de eieren 8-10 minuten tot ze hard gekookt zijn.
  2. Prak ondertussen de avocado met een vork in kommetje. Meng met een lepel de yoghurt, mosterd en 1 theelepel citroensap door de avocado.
  3. Pel de eieren en halveer deze. Laat de eieren 2 minuten afkoelen. Meng het eigeel door het avocadomengsel. Snijd het eiwit in blokjes en roer dit er ook doorheen. Breng het geheel op smaak met peper en zout.
  4. Beleg 1 boterham met de veldsla. Verdeel de eiersalade erover en leg de andere boterham er bovenop. Snijd de sandwich doormidden. Serveer op een bord.

Tip van FitChef

Garneer de sandwich met sprietjes verse bieslook.