Snelle rundvleesstoof met ananas
Snelle rundvleesstoof met ananas
735kcal Per persoon
44g Eiwitten
69g Kh
32g Vetten
13g Vezels
Ingrediënten
- 100 gram ananas stukjes (diepvries)
- 70 gram zilvervliesrijst
- ½ rode peper
- 1 eetlepel (olijf)olie (10 ml)
- 150 gram runderreepjes
- 75 ml kokosmelk
- 225 gram broccoliroosjes (diepvries)
Heb je weinig tijd, maar wil je wel dolgraag een heerlijke stoofpot eten? Dan hebben wij het antwoord met deze snelle rundvleesstoof! Dit is bijna net zo lekker als een heerlijk sudderlapje, maar deze rundvleesstoof is al klaar in 20 minuten.
Zo maak je dit recept
- Laat de ananasblokjes iets ontdooien.
- Bereid de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Snijd de rode peper open en verwijder de zaadlijsten, hak heel fijn.
- Verwarm de olie in een pan met dikke bodem en bak de runderreepjes met rode peper 2 minuten. Voeg de kokosmelk, de ananasblokjes en de broccoliroosjes toe een het vlees. Laat dit 15 minuten sudderen met de deksel schuin op de pan. Voeg eventueel een scheutje water toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de stoofschotel met de rijst.
Tip van FitChef
1. Het is lekker om wat verse gember of kurkuma toe te voegen aan deze rundvleesstoof.
2. Vervang de runderreepjes eens door vegetarische balletjes of gehakt.
