Snelle rundvleesstoof met ananas
754kcal Per persoon
44g Eiwit
81g Koolhydraten
28g Vet
12g Voedingsvezel
Ingrediënten
- 100 gram ananas stukjes (diepvries)
- 70 gram zilvervliesrijst
- 1 broccoli
- ¼ rode peper
- 1 eetlepel (olijf)olie
- 150 gram runderreepjes
- 50 ml kokosmelk
Zo maak je dit recept
- Laat de ananasblokjes iets ontdooien.
- Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd de broccoli in kleine roosjes. Snijd de rode peper open en verwijder de zaadlijsten, hak heel fijn.
- Verwarm de olie in een pan met dikke bodem en bak de runderreepjes met de rode peper 2 minuten. Voeg de kokosmelk, de ananasblokjes en de broccoliroosjes toe aan het vlees. Laat dit 15 minuten sudderen met de deksel schuin op de pan. Voeg eventueel een scheutje water toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de rundvleesstoof met rijst.
Tip van FitChef
1. Het is lekker om wat verse gember of kurkuma toe te voegen aan deze rundvleesstoof.
2. Vervang de runderreepjes eens door vegetarische balletjes of gehakt.
