Weekmenu's op maat!

Weekmenu's op maat!

Wat is je doelstelling?

Snelle rundvleesstoof met ananas

  • 20 minuten
  • 1 persoon
Snelle rundvleesstoof met ananas
754kcal Per persoon
Eiwit
44g Eiwit
Koolhydraten
81g Koolhydraten
Vet
28g Vet
Voedingsvezel
12g Voedingsvezel

Ingrediënten

  • 100 gram ananas stukjes (diepvries)
  • 70 gram zilvervliesrijst
  • 1 broccoli
  • ¼ rode peper
  • 1 eetlepel (olijf)olie
  • 150 gram runderreepjes
  • 50 ml kokosmelk
Voeg toe aan boodschappenlijst

Heb je weinig tijd, maar wil je wel dolgraag een heerlijke stoofpot eten? Dan hebben wij het antwoord met deze snelle rundvleesstoof! Dit is bijna net zo lekker als een heerlijk sudderlapje, maar deze rundvleesstoof is al klaar in 20 minuten.

Zo maak je dit recept

  1. Laat de ananasblokjes iets ontdooien.
  2. Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  3. Snijd de broccoli in kleine roosjes. Snijd de rode peper open en verwijder de zaadlijsten, hak heel fijn. 
  4. Verwarm de olie in een pan met dikke bodem en bak de runderreepjes met de rode peper 2 minuten. Voeg de kokosmelk, de ananasblokjes en de broccoliroosjes toe aan het vlees. Laat dit 15 minuten sudderen met de deksel schuin op de pan. Voeg eventueel een scheutje water toe. Breng op smaak met peper en zout.
  5. Serveer de rundvleesstoof met rijst.

Tip van FitChef

1. Het is lekker om wat verse gember of kurkuma toe te voegen aan deze rundvleesstoof.
2. Vervang de runderreepjes eens door vegetarische balletjes of gehakt.