Weekmenu's op maat!

Weekmenu's op maat!

Wat is je doelstelling?

Snelle kip curry

  • 20 minuten
  • 1 persoon
Snelle kip curry
648kcal Per persoon
Eiwit
42g Eiwit
Koolhydraten
69g Koolhydraten
Vet
23g Vet
Voedingsvezel
10g Voedingsvezel

Ingrediënten

  • 70 gram zilvervliesrijst
  • ¼ rode peper
  • 125 gram kipfilet
  • 1 broccoli
  • 1 eetlepel (olijf)olie
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 50 ml kokosmelk
Voeg toe aan boodschappenlijst

Zo maak je dit recept

  1. Kook de zilvervliesrijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Verwijder de zaadlijsten uit de peper en snijd fijn. Snijd de kipfilet in blokjes en de broccoli in kleine roosjes.
  3. Verwarm de olie in een hapjespan en fruit de rode peper met kerriepoeder. 
  4. Voeg de kipfilet toe aan het kerrie mengsel en bak 3-5 minuten op matig vuur. Voeg de kokosmelk en de broccoliroosjes toe en schep goed om. Laat de curry nu nog een minuut of 8-10 zachtjes pruttelen met de deksel op de pan. Voeg eventueel een scheutje water toe. Breng op smaak met peper en zout.
  5. Serveer met de rijst.

Tip van FitChef

Bestrooi de kip curry met een eetlepel gehakte verse peterselie of koriander.