Nieuw!
Thaise ramen met tofu & broccoli
Thaise ramen met tofu & broccoli
650kcal Per persoon
22g Eiwitten
60g Kh
36g Vetten
9g Vezels
Ingrediënten
- 1 rode paprika
- 50 gram wortel
- 1 teen knoflook (5 g)
- 1 cm gember (7 g)
- 75 gram tofu, naturel
- 1 ½ eetlepel (olijf)olie (15 ml)
- 1 eetlepel sojasaus (10 ml)
- ½ eetlepel rode currypasta (10 g)
- 50 ml kokosmelk
- ½ blokje groentebouillon
- ½ theelepel honing (4 g)
- 100 gram broccoliroosjes (diepvries)
- 1 portie woknoedels
- ½ limoen
Zo maak je dit recept
- Snijd de paprika in reepjes en de wortel in dunne plakjes. Hak de knoflook en gember fijn. Snijd de tofu in blokjes en dep droog.
- Verhit de helft van de olie in een pan en bak hierin de tofu met de helft van de sojasaus. Bak zonder te roeren 2-3 minuten aan één kant totdat de onderkant goudbruin is. Draai de blokjes voorzichtig om met een spatel en bak de overige kanten 1-2 minuten. Haal uit de pan en zet apart.
- Verhit de rest van de olie in een grote diepe pan of soeppan op middelhoog vuur. Voeg de currypasta, knoflook en gember toe en fruit 1-2 minuten.
- Giet de kokosmelk erbij en roer goed door. Breng kort aan de kook. Voeg 250 ml water (per persoon), het bouillonblokje, de resterende sojasaus en de honing toe en breng opnieuw aan de kook.
- Voeg de broccoli, paprika en wortel toe en laat 3-4 minuten sudderen totdat de groenten zacht zijn.
- Doe de noedels toe in de bouillon en kook volgens de instructies op de verpakking en roer af en toe door om plakken te voorkomen.
- Pers het sap uit de limoen en roer samen met de tofu door de bouillon.
Tip van FitChef
1. Voor extra smaak, kun je de gedroogde kruiden kort roosteren. Verhit ze dan in een droge pan op middelhoog vuur, roer af en toe tot ze hun geur afgeven.
2. Garneer de ramen met verse koriander en lente-ui.
