Aardappelsalade met witlof & gerookte zalm
Aardappelsalade met witlof & gerookte zalm
336kcal Per persoon
28g Eiwitten
35g Kh
9g Vetten
5g Vezels
Ingrediënten
- 150 gram aardappelen, iets kruimig
- 1 witlof
- 100 gram cottage cheese
- ½ citroen
- 1 ½ eetlepel kappertjes (15 g)
- 50 gram gerookte zalm
Zo maak je dit recept
- Snijd de aardappels in blokjes van 1 cm. Kook de aardappelblokjes in 5-8 minuten gaar. Giet de aardappelblokjes af en laat ze even droogstomen.
- Snijd de witlof in dunne reepjes.
- Maak een sausje van de cottage cheese, citroensap, peper en zout.
- Meng de warme aardappelblokjes met de kappertjes en witlof. Schep de cottage cheese erdoor. Voeg naar smaak nog wat peper en zout toe.
- Bestrooi de plakjes zalmfilet met wat peper. Serveer de aardappelsalade met de zalmfilet.
Tip van FitChef
1. Roer nog een theelepel citroenrasp en wat verse dille door de cottage cheese.
2. Ook handig als meeneemlunch. Schep de aardappelsalade dan in een kom en leg de zalmfilet er losjes op. Sluit de kom af.
