Aardappelsalade met witlof & gerookte zalm
Aardappelsalade met witlof & gerookte zalm
351kcal Per persoon
26g Eiwit
43g Koolhydraten
9g Vet
5g Voedingsvezel
Ingrediënten
- 200 gram aardappelen, iets kruimig
- 1 witlof
- 80 gram cottage cheese
- 1,5 eetlepel kappertjes
- 50 gram gerookte zalm
Zo maak je dit recept
- Snijd de aardappels in blokjes van 1 cm. Kook de aardappelblokjes in 5-8 minuten gaar. Giet de aardappelblokjes af en laat ze even droogstomen.
- Snijd de witlof in dunne reepjes.
- Maak een sausje van de cottage cheese met peper en zout.
- Meng de warme aardappelblokjes met de kappertjes en de witlof. Schep de cottage cheese erdoor. Voeg naar smaak nog wat peper en zout toe.
- Bestrooi de plakjes zalmfilet met wat peper. Serveer de aardappelsalade met de zalmfilet.
Tip van FitChef
Ook handig als meeneemlunch. Schep de aardappelsalade dan in een kom en leg de zalmfilet er losjes op. Sluit de kom af.
