Name: Aardappelsalade met witlof & gerookte zalm
Total time: 15 min
Ingredients: 150 gram aardappelen, iets kruimig; 1 witlof; 100 gram cottage cheese; ½ citroen; 1 ½ eetlepel kappertjes (15 g); 50 gram gerookte zalm

15 minuten
1 persoon

Aardappelsalade met witlof & gerookte zalm

336kcal Per persoon

28g Eiwitten

35g Kh

9g Vetten

5g Vezels

Ingrediënten

150 gram aardappelen, iets kruimig
1 witlof
100 gram cottage cheese
½ citroen
1 ½ eetlepel kappertjes (15 g)
50 gram gerookte zalm

Voeg toe aan boodschappenlijst

Zo maak je dit recept

Snijd de aardappels in blokjes van 1 cm. Kook de aardappelblokjes in 5-8 minuten gaar. Giet de aardappelblokjes af en laat ze even droogstomen.
Snijd de witlof in dunne reepjes.
Maak een sausje van de cottage cheese, citroensap, peper en zout.
Meng de warme aardappelblokjes met de kappertjes en witlof. Schep de cottage cheese erdoor. Voeg naar smaak nog wat peper en zout toe.
Bestrooi de plakjes zalmfilet met wat peper. Serveer de aardappelsalade met de zalmfilet.

Tip van FitChef

1. Roer nog een theelepel citroenrasp en wat verse dille door de cottage cheese.
2. Ook handig als meeneemlunch. Schep de aardappelsalade dan in een kom en leg de zalmfilet er losjes op. Sluit de kom af.