Nieuw!
Zoete aardappelpuree met tuinbonen & hamblokjes
528 kcal per persoon
25g Eiwitten
73g Kh
15g Vetten
19g Vezels
Ingrediënten
- 250 gram zoete aardappel
- ½ ui
- 1 teen knoflook (5 g)
- 100 gram champignons
- 200 gram tuinbonen (diepvries)
- 1 eetlepel (olijf)olie (10 ml)
- 60 gram hamblokjes
- 1 theelepel tijm, gedroogd (2 g)
Zo maak je dit recept
- Schil de zoete aardappel en snijd in gelijke blokjes. Snipper de ui en snijd het teentje knoflook fijn. Maak de champignons schoon en snijd in plakjes.
- Doe de zoete aardappel in een pan met ruim water, breng aan de kook en kook gaar in 10 minuten. Doe de tuinbonen in een andere pan met water en kook deze in 8 minuten beetgaar.
- Verwarm olie in een koekenpan. Fruit hierin de ui en knoflook. Voeg de champignons, hamblokjes en tijm toe. Bak zo’n 5 minuten mee.
- Giet de tuinbonen af en laat goed uitlekken. Roer deze door het champignonmengsel en bak een minuutje mee.
- Giet de zoete aardappel af, bewaar 1 eetlepel van het kookvocht. Stamp de zoete aardappel tot een puree samen met het kookvocht en wat peper en zout.
- Serveer de zoete aardappelpuree met de roerbak van tuinbonen.
Benodigdheden:
- Pureestamper
Tip van FitChef
1. Serveer deze zoete aardappelpuree met verse tijmtakjes.
2. Vervang de hamblokjes eens door kipreepjes of spekjes.
