Bowl met avocado, zwarte bonen & linzen
645 kcal per persoon
24g Eiwitten
45g Kh
41g Vetten
18g Vezels
Ingrediënten
- 50 gram zwarte bonen
- 50 gram linzen, uit blik
- ½ avocado
- 1 tomaat
- 3 eetlepels Griekse yoghurt (10% vet) (45 ml)
- 1 ½ eetlepel (olijf)olie (15 ml)
- 25 gram witte kaas (feta)
- 1 snufje chilipoeder (1 g)
- 1 handje gemengde sla (30 g)
- 2 boterhammen, volkoren
Zo maak je dit recept
- Spoel de zwarte bonen en linzen af en laat ze uitlekken. Snijd de avocado in plakjes en de tomaat in blokjes.
- Meng de yoghurt, olie, feta en chilipoeder in een kommetje. Breng op smaak met wat zout.
- Doe de sla in een grote kom en voeg de avocado, tomaat, zwarte bonen en linzen toe. Besprenkel met de dressing en serveer met het (geroosterde) brood.
Tip van FitChef
1. Voeg een kneepje citroen- of limoensap toe aan de dressing.
2. Prak een klein deel van de avocado door de dressing voor een extra romige textuur.
