Nieuw!
Broccolirijst met kalkoen stroganoff
Broccolirijst met kalkoen stroganoff
412kcal Per persoon
32g Eiwitten
16g Kh
24g Vetten
7g Vezels
Ingrediënten
- 1 ui
- 1 teen knoflook (5 g)
- 1 rode paprika
- 1 eetlepel (olijf)olie (10 ml)
- 100 gram kalkoenfiletreepjes
- 1 theelepel tomatenpuree (10 g)
- 1 theelepel paprikapoeder (2 g)
- 75 ml kokosmelk
- ½ theelepel mosterd (5 g)
- 100 gram broccolirijst
Zo maak je dit recept
- Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de paprika in smalle reepjes.
- Verwarm de olie in een pan. Fruit de ui 2 minuten. Voeg dan de kalkoenfiletreepjes toe, samen met de knoflook en bak dit 3 minuten mee. Voeg de paprikareepjes toe en bak deze 4 minuten mee. Bak tomatenpuree en paprikapoeder een minuut mee.
- Roer dan de kokosmelk samen met de mosterd en wat peper en zout door het mengsel. Verwarm dit op laag vuur en laat 5 minuten pruttelen tot de saus is ingedikt.
- Voeg ondertussen de broccolirijst toe aan een pan met ruim kokend water en kook dit in 1-2 minuten beetgaar. Giet af.
- Serveer de broccolirijst met de kalkoen stroganoff.
Tip van FitChef
1. De stroganoff is ook lekker met kipfilet in plaats van kalkoenfilet.
2. Gebruik eens bloemkoolrijst in plaats van broccolirijst.
