Weekmenu's op maat!

Wat is je doelstelling?

Weekmenu's op maat!

Wat is je doelstelling?

Nieuw!

Broccolirijst met kalkoen stroganoff

  • 15 minuten
  • 1 persoon
Broccolirijst met kalkoen stroganoff
412kcal Per persoon
Eiwitten
32g Eiwitten
Kh
16g Kh
Vetten
24g Vetten
Vezels
7g Vezels

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 1 rode paprika
  • 1 eetlepel (olijf)olie
  • 100 gram kalkoenfiletreepjes
  • 1 theelepel tomatenpuree
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 75 ml kokosmelk
  • ½ theelepel mosterd
  • 100 gram broccolirijst
Voeg toe aan boodschappenlijst

Zo maak je dit recept

  1. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de paprika in smalle reepjes.
  2. Verwarm de olie in een pan. Fruit de ui 2 minuten. Voeg dan de kalkoenfiletreepjes toe, samen met de knoflook en bak dit 3 minuten mee. Voeg de paprikareepjes toe en bak deze 4 minuten mee. Bak tomatenpuree en paprikapoeder een minuut mee.
  3. Roer dan de kokosmelk samen met de mosterd en wat peper en zout door het mengsel. Verwarm dit op laag vuur en laat 5 minuten pruttelen tot de saus is ingedikt.
  4. Voeg ondertussen de broccolirijst toe aan een pan met ruim kokend water en kook dit in 5 minuten beetgaar. Giet af.
  5. Serveer de broccolirijst met de kalkoen stroganoff.

Tip van FitChef

1. De stroganoff is ook lekker met kipfilet in plaats van kalkoenfilet.
2. Gebruik eens bloemkoolrijst in plaats van broccolirijst.