Brood met avocadospread & rookvlees
Ingrediënten
- ½ avocado
- 1 eetlepel Griekse yoghurt (10% vet) (15 ml)
- ½ citroen
- 2 boterhammen, volkoren
- 4 plakken rookvlees
Veel mensen willen het eten van af en toe een broodje echt niet missen. En boterhammen eten past prima binnen een verantwoorde levensstijl. Toch zeker in dit recept waarbij we de boterhammen hebben belegd met een heerlijke zelfgemaakte spread van avocado met yoghurt en wat limoen en daarbovenop lekker wat plakjes rookvlees! Je heb zo een volwaardige lunch te pakken met veel vezels, gezonde vetten en eiwitten. Bovendien is brood erg makkelijk om mee te nemen naar werk, opleiding of voor onderweg en zo kun je gezond eten ook nog eens gemakkelijk volhouden.
Zo maak je dit recept
- Prak de avocado met een vork in een schaaltje en meng de yoghurt en het sap uit de citroen erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
- Besmeer de boterhammen met de avocadospread en verdeel de plakjes rookvlees erover.
- Serveer het brood met avocadospread en rookvlees op een bord.
Tip van FitChef
1. Verdeel wat in stukjes gesneden cherrytomaatjes over het brood.
2. Neem deze lunch gemakkelijk mee door het te verpakken in folie.
3. Voor meer eiwitten is het ook lekker om op de boterham met avocadospread een, in plakjes gesneden, gekookt eitje te leggen en daarbovenop het rookvlees.
4. Maak je oude brood op, door de boterhammen even in de broodrooster te doen.
