10 minuten
1 persoon

Brood met rosbief & ei

300kcal Per persoon

25g Eiwitten

33g Kh

8g Vetten

8g Vezels

Ingrediënten

1 ei
50 gram wortel
½ citroen
1 theelepel mosterd (10 g)
2 boterhammen, volkoren
40 gram magere kwark
2 plakken rosbief

Voeg toe aan boodschappenlijst

Met dit brood met rosbief en ei maak je net iets extra's van je ontbijt! Ook krijg je zo al direct lekker veel eiwitten en wat groente binnen en heb je een lekkere en gezonde start van je dag.

Zo maak je dit recept

Kook het ei in 8 minuten hard.
Rasp intussen de wortel met een julienneschiller of grove rasp in dunne reepjes. Meng de wortelreepjes in een kom met 1 eetlepel citroensap en mosterd.
Laat het ei onder koud stromend water schrikken, pel het en snijd in plakjes.
Bestrijk het brood met kwark en strooi er wat zout en peper over.
Beleg één boterham met de wortelsalade. Leg de rosbief er losjes op en hierop de plakjes ei. Leg de andere boterham erop.

Tip van FitChef

1. Dit brood met rosbief en ei is lekker met fijngehakte peterselie.
2. Wanneer je geen julienneschiller of rasp hebt hebt kun je de wortel ook met een scherp mes in dunne reepjes snijden.