15 minuten
1 persoon

Bulgur met tuinbonen & tartaar

584kcal Per persoon

39g Eiwitten

61g Kh

21g Vetten

15g Vezels

Ingrediënten

70 gram bulgur
1 blokje groentebouillon
100 gram tuinbonen (diepvries)
100 gram tuinerwten (diepvries)
1 eetlepel (olijf)olie (10 ml)
1 rundertartaar

Voeg toe aan boodschappenlijst

Vandaag een recept voor bulgur met tuinbonen en tartaar. Bulgur wordt vaak gebruikt in India, Turkije of in de Arabische keuken, maar dit graan misstaat ook zeker niet in oerhollandse gerechten. Kijk maar naar deze versie met tuinbonen en doperwtjes.

Zo maak je dit recept

Doe de bulgur samen met het bouillonblokje in een ruime pan met water en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
Kook de tuinbonen in een andere pan met water gaar in 8 minuten. Voeg de laatste 3 minuten de tuinerwten toe.
Verwarm de olie in een pan en bak hierin de tartaar goudbruin in 6-8 minuten.
Giet de bulgur en groenten af en meng dit door elkaar. Breng op smaak met wat peper en zout.
Serveer de bulgur met groenten en tartaar op een bord.

Tip van FitChef

1. Ook lekker om dit gerecht op smaak te brengen met wat verse peterselie, citroensap of verse munt.
2. Je kunt de tuinbonen eventueel ‘dubbel doppen’. Snijd de bovenzijde van de boon met een scherp aardappelmesje ondiep in, dus alleen het velletje. Hierna kun je het vel eraf pellen.