Chinese roerbak van runderreepjes, broccoli & champignons
587 kcal per persoon
37g Eiwitten
61g Kh
22g Vetten
13g Vezels
Ingrediënten
- 70 gram zilvervliesrijst
- ½ rode peper
- 2 cm gember (14 g)
- 100 gram runderreepjes
- 1 ½ eetlepel (olijf)olie (15 ml)
- 1 eetlepel sojasaus (10 ml)
- ½ ui
- 150 gram champignons
- 225 gram broccoliroosjes (diepvries)
Zo maak je dit recept
- Kook de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op het pak gaar.
- Hak de peper fijn en rasp de gember.
- Meng de runderreepjes met rode peper, gember, olie en sojasaus en laat 5 minuten staan.
- Snijd de ui in dunne partjes. Snijd de champignons in plakjes.
- Verwarm de wok tot deze gloeiend heet is. Roerbak de runderreepjes met marinade al omscheppend 2 minuten en haal ze dan uit de pan.
- Voeg de ui toe aan de hete wok en roerbak 1 minuut totdat deze glazig is. Schep de broccoliroosjes en champignons erdoor en roerbak nog 2 minuten. Doe de runderreepjes terug in de pan. Voeg een scheutje water toe en roerbak nog 2-3 minuten op matig hoog vuur.
- Serveer met de rijst.
Tip van FitChef
1. Vervang de champignons door shiitakes.
2. In plaats van verse gember kun je ook gehakte gember uit een potje gebruiken. Deze kun je in de koelkast lang bewaren.
