Chinese roerbak van runderreepjes & broccoli met bloemkoolrijst
458 kcal per persoon
45g Eiwitten
19g Kh
22g Vetten
14g Vezels
Ingrediënten
- ½ rode peper
- 2 cm gember (14 g)
- 150 gram runderreepjes
- 1 ½ eetlepel (olijf)olie (15 ml)
- 1 ½ eetlepel sojasaus (15 ml)
- 1 ui
- 125 gram champignons
- 225 gram broccoliroosjes (diepvries)
- 200 gram bloemkoolrijst
Zo maak je dit recept
- Hak de peper fijn en rasp de gember.
- Meng de runderreepjes met rode peper, gember, olie en sojasaus en laat 5 minuten staan.
- Snijd de ui in dunne partjes. Snijd de champignons in plakjes.
- Verwarm de wok tot deze gloeiend heet is. Roerbak de runderreepjes met marinade al omscheppend 2 minuten en haal ze dan uit de pan.
- Voeg de ui toe aan de hete wok en roerbak 1 minuut totdat deze glazig is. Schep de broccoliroosjes en champignons erdoor en roerbak nog 2 minuten. Doe de runderreepjes terug in de pan. Voeg een scheutje water toe en roerbak nog 2-3 minuten op matig hoog vuur.
- Kook ondertussen de bloemkoolrijst in 2 minuten gaar.
- Serveer de Chinese roerbak met de bloemkoolrijst.
Tip van FitChef
1. Vervang de champignons door shiitakes.
2. In plaats van verse gember kun je ook gehakte gember uit een potje gebruiken. Deze kun je in de koelkast lang bewaren.
