Chinese roerbak van runderreepjes & broccoli met bloemkoolrijst
366 kcal per persoon
33g Eiwitten
14g Kh
20g Vetten
12g Vezels
Ingrediënten
- ½ rode peper
- 2 cm gember (14 g)
- 100 gram runderreepjes
- 1 ½ eetlepel (olijf)olie (15 ml)
- 1 eetlepel sojasaus (10 ml)
- ½ ui
- 150 gram champignons
- 225 gram broccoliroosjes (diepvries)
- 100 gram bloemkoolrijst
Zo maak je dit recept
- Hak de peper fijn en rasp de gember.
- Meng de runderreepjes met rode peper, gember, olie en sojasaus en laat 5 minuten staan.
- Snijd de ui in dunne partjes. Snijd de champignons in plakjes.
- Verwarm de wok tot deze gloeiend heet is. Roerbak de runderreepjes met marinade al omscheppend 2 minuten en haal ze dan uit de pan.
- Voeg de ui toe aan de hete wok en roerbak 1 minuut totdat deze glazig is. Schep de broccoliroosjes en champignons erdoor en roerbak nog 2 minuten. Doe de runderreepjes terug in de pan. Voeg een scheutje water toe en roerbak nog 2-3 minuten op matig hoog vuur.
- Kook ondertussen de bloemkoolrijst in 2 minuten gaar.
- Serveer de Chinese roerbak met de bloemkoolrijst.
Tip van FitChef
1. Vervang de champignons door shiitakes.
2. In plaats van verse gember kun je ook gehakte gember uit een potje gebruiken. Deze kun je in de koelkast lang bewaren.
