Name: Cottage cheese ontbijtbowl met rookvlees & ei
Total time: 10 min
Ingredients: 1 ei; 6 cherry tomaten; 4 zwarte olijven; 4 eetlepels cottage cheese (80 g); 15 gram geraspte kaas, 30+; 4 plakken rookvlees; 15 gram pompoenpitten; 1 theelepel balsamicoazijn (5 ml)

10 minuten
1 persoon

Cottage cheese ontbijtbowl met rookvlees & ei

356kcal Per persoon

33g Eiwitten

9g Kh

21g Vetten

3g Vezels

Ingrediënten

1 ei
6 cherry tomaten
4 zwarte olijven
4 eetlepels cottage cheese (80 g)
15 gram geraspte kaas, 30+
4 plakken rookvlees
15 gram pompoenpitten
1 theelepel balsamicoazijn (5 ml)

Voeg toe aan boodschappenlijst

Zo maak je dit recept

Kook het ei in een pan met water in 6-8 minuten gaar. Laat schrikken met koud water. Pel het ei en snijd doormidden.
Halveer de tomaten en snijd de olijven in plakjes. Meng de cottage cheese in een klein schaaltje met de geraspte kaas.
Doe de cottage cheese samen met de tomaat, rookvlees en ei in een schaal. Verdeel de plakjes olijf over de bowl en strooi de pompoenpitten eroverheen.
Breng het geheel op smaak met peper en zout en besprenkel met de balsamico.

Tip van FitChef

1. Garneer de ontbijtbowl met verse basilicum.
2. Het is nog lekkerder als je de pompoenpitten kort roostert in een droge koekenpan.
3. Vervang de geraspte kaas door Parmezaanse kaas.