Courgette salade met rosbief & pesto

Premium

Start met je eerste weekmenu!

  • 5 minuten
  • 1 persoon
380kcal Per persoon
Eiwit
23g Eiwit
Koolhydraten
58g Koolhydraten
Vet
6g Vet
Voedingsvezel
10g Voedingsvezel

Ingrediënten

  • 1 courgette
  • 5 abrikozen, gedroogd
  • 50 gram magere kwark
  • 1,5 theelepel groene pesto
  • 4 plakken rosbief
Voeg toe aan boodschappenlijst

Zo maak je dit recept

  1. Snijd met een kaasschaaf lange dunne plakken van de courgette. Snijd de abrikozen in stukjes.
  2. Meng de kwark met de pesto tot een sausje.
  3. Maak een salade van de courgette, rosbief, abrikozen en het pestosausje. Bestrooi naar smaak met wat peper.

Tip van FitChef

Onderweg? Neem de courgettesalade dan mee in een afgesloten bakje.