Weekmenu's op maat!

Weekmenu's op maat!

Wat is je doelstelling?

Courgettepizza met noten

  • 20 minuten
  • 1 persoon
Courgettepizza met noten
464kcal Per persoon
Eiwit
17g Eiwit
Koolhydraten
41g Koolhydraten
Vet
26g Vet
Voedingsvezel
9g Voedingsvezel

Ingrediënten

  • 1 tomaat
  • 1 rode ui
  • 1 courgette
  • 25 gram gemengde noten, ongebrand en ongezouten
  • 1 tortilla wrap, meergranen
  • 50 gram ricotta
Voeg toe aan boodschappenlijst

Deze courgettepizza met noten laat zien dat een heerlijke pizza niet per se een caloriebom hoeft te zijn en dit past dus zeker in een gezond menu! Deze wrap pizza is ook lekker als lunch of snijd in puntjes voor bij de borrel.

Zo maak je dit recept

  1. Verwarm de oven voor op 220 °C.
  2. Pureer de tomaat met de staafmixer en breng op smaak met peper en zout.
  3. Snijd de ui in dunne ringen en snijd de courgette in dunne plakjes. Hak de noten grof.
  4. Leg de wrap op een met bakpapier beklede ovenplaat. Bestrijk de wrap met de tomatensaus. Verdeel de courgetteplakjes er dakpansgewijs over. Verdeel over de courgette de uiringen en schep de ricotta ertussen. Bestrooi tot slot met de gehakte noten en peper en zout naar smaak.
  5. Bak de courgettepizza in het midden van de oven in 5 minuten gaar.

 

Benodigdheden

  • Staafmixer
  • Bakpapier

Tip van FitChef

Garneer met verse basilicum, tijm of oregano.