Couscous met appel & rozijnen
Couscous met appel & rozijnen
720kcal Per persoon
17g Eiwitten
100g Kh
28g Vetten
11g Vezels
Ingrediënten
- 70 gram couscous
- 1 appel
- 20 gram gemengde noten, ongebrand en ongezouten
- 1 courgette
- 1 ½ eetlepel (olijf)olie (15 ml)
- 1 snufje kaneel (1 g)
- 25 gram rozijnen
Zo maak je dit recept
- Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd de appel in partjes en hak de noten fijn. Snijd de courgette in blokjes.
- Verwarm de helft van de olie in een koekenpan en bak de courgette in 4-5 minuten beetgaar. Bak de appel en de rozijnen de laatste minuut even mee. Bestrooi met kaneel, peper en zout.
- Meng de couscous met het courgettemengsel. Bestrooi de couscous met de gehakte noten en sprenkel de rest van de olie erover.
Tip van FitChef
1. Breng op smaak met wat citroensap.
2. Lekker met veel verse munt en/of peterselie.
