Name: Couscous met tuinerwten & falafel in tomatensaus
Total time: 15 min
Ingredients: 70 gram couscous; 20 gram rozijnen; 200 gram tuinerwten (diepvries); 1 bosuitje; 1 ui; 1 teen knoflook (5 g); 1 eetlepel (olijf)olie (10 ml); 5 falafel balletjes; 1 eetlepel tomatenpuree (20 g); 1 theelepel ras el hanout (2 g); 250 gram tomatenblokjes

15 minuten
1 persoon

Couscous met tuinerwten & falafel in tomatensaus

760kcal Per persoon

28g Eiwitten

122g Kh

18g Vetten

23g Vezels

Ingrediënten

70 gram couscous
20 gram rozijnen
200 gram tuinerwten (diepvries)
1 bosuitje
1 ui
1 teen knoflook (5 g)
1 eetlepel (olijf)olie (10 ml)
5 falafel balletjes
1 eetlepel tomatenpuree (20 g)
1 theelepel ras el hanout (2 g)
250 gram tomatenblokjes

Voeg toe aan boodschappenlijst

Zo maak je dit recept

Doe de couscous samen met de rozijnen in een schaaltje, schenk er kokend water bij tot het net onder water staat. Dek het schaaltje af en laat dit 6-8 minuten wellen.
Kook de tuinerwten in een pan met kokend water gaar in 2-4 minuten. Giet af.
Snijd de bosui in ringetjes. Snipper de ui fijn en snijd de knoflook fijn.
Verwarm de olie in een pan. Fruit hierin de ui 2 minuten. Voeg de knoflook toe samen met de falafel en bak dit 3 minuten mee. Bak de tomatenpuree een minuutje mee samen met de ras el hanout. Roer dan de tomatenblokjes door de pan en verwarm dit 4 minuten mee.
Roer de bosui en tuinerwten door de couscous. Breng op smaak met peper en zout.
Serveer de couscous met de balletjes in tomatensaus.