Name: Eiwitrijke shakshuka
Total time: 20 min
Ingredients: 1 rode ui; 1 rode paprika; 1 eetlepel (olijf)olie (10 ml); 1 theelepel komijnpoeder (2 g); 400 gram tomatenblokjes; 2 eieren; 4 eetlepels cottage cheese (80 g)

20 minuten
1 persoon

Eiwitrijke shakshuka

419kcal Per persoon

28g Eiwitten

26g Kh

23g Vetten

6g Vezels

Ingrediënten

1 rode ui
1 rode paprika
1 eetlepel (olijf)olie (10 ml)
1 theelepel komijnpoeder (2 g)
400 gram tomatenblokjes
2 eieren
4 eetlepels cottage cheese (80 g)

Voeg toe aan boodschappenlijst

Zo maak je dit recept

Snipper de ui en snijd de paprika in repen.
Verhit de olie in een diepe koekenpan of een wok. Fruit de ui 1 minuut. Voeg de paprika en komijnpoeder toe en bak 4 minuten.
Doe de tomatenblokjes en 50 ml water in de pan en dek de pan af. Laat 10 minuten zachtjes stoven. Voeg naar smaak peper en zout toe.
Maak voor het ei een klein kuiltje in de stoof. Breek het ei hierin en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de cottage cheese ertussen. Dek de pan weer af en laat het ei op laag vuur in 8-10 minuten stollen.