Weekmenu's op maat!

Wat is je doelstelling?

Weekmenu's op maat!

Wat is je doelstelling?

Nieuw!

Gevulde paprika met quinoa & gehakt

  • 20 minuten
  • 1 persoon
Gevulde paprika met quinoa & gehakt
619kcal Per persoon
Eiwitten
35g Eiwitten
Kh
51g Kh
Vetten
31g Vetten
Vezels
7g Vezels

Ingrediënten

  • 50 gram quinoa
  • 1 rode paprika
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook (5 g)
  • 1 eetlepel (olijf)olie (10 ml)
  • 100 gram rundergehakt, mager
  • 1 theelepel paprikapoeder (2 g)
  • 1 snufje komijnpoeder (1 g)
  • 1 snufje chilipoeder (1 g)
  • 225 gram tomatenblokjes
  • 30 gram witte kaas (feta)
Voeg toe aan boodschappenlijst

Zo maak je dit recept

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Kook de quinoa volgens de verpakking.
  3. Halveer de paprika en verwijder de zaadlijst. Doe de paprikahelften in een ovenschaal en zet dit alvast voor 7 minuten in de voorverwarmde oven.
  4. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
  5. Verwarm de olie in een pan en voeg de ui, knoflook, gehakt en kruiden hieraan toe. Rul het gehakt gaar in zo’n 4 minuten. Voeg de tomatenblokjes toe aan de pan en verwarm dit 3 minuten mee tot de saus wat indikt.
  6. Giet de quinoa af en roer dit door het gehaktmengsel. Breng op smaak met peper en zout.
  7. Haal de paprika uit de oven. Vul beide helften met het quinoagehaktmengsel. Verdeel de witte kaas erover en zet nog 10 minuten in de oven.
  8. Serveer de gevulde paprika op een bord.

Tip van FitChef

Garneer met wat verse peterselie.