Griekse pastasalade
689 kcal per persoon
26g Eiwitten
77g Kh
31g Vetten
18g Vezels
Ingrediënten
- 75 gram penne, volkoren
- ½ rode ui
- ½ komkommer
- 1 rode paprika
- 6 cherry tomaten
- 5 zwarte olijven
- 75 gram kikkererwten, uit blik
- 40 gram witte kaas (feta)
- 1 ½ eetlepel (olijf)olie (15 ml)
- ½ citroen
- ½ theelepel mosterd (5 g)
- ½ theelepel honing (4 g)
- 1 theelepel oregano, gedroogd (2 g)
Zo maak je dit recept
- Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel erna af met koud water en laat uitlekken.
- Snijd de rode ui in dunne halve ringen, de komkommer en paprika in blokjes en de cherrytomaatjes in vieren. Snijd de olijven in stukjes.
- Spoel de kikkererwten in een vergiet af met koud water en laat uitlekken.
- Doe de pasta, ui, komkommer, paprika, tomaat, olijven en kikkererwten in een schaal. Verkruimel de feta met je handen erboven.
- Maak een dressing door de olie, citroensap, mosterd, honing en oregano in een schaaltje door elkaar te roeren. Giet de dressing bij de salade en hussel goed door elkaar.
- Serveer de salade in de schaal of op een bord. Breng op smaak met peper en zout.
Tip van FitChef
Deze Griekse pastasalade is lekker met verse basilicum.
