Groene lolly's
Ingrediënten
- 2 eetlepels peterselie
- 1 eetlepel oregano, vers
- 200 gram cottage cheese
- 150 gram spinazie
- 1 teen knoflook (5 g)
- 100 gram geraspte kaas, 30+
- 2 tortilla wraps, meergranen
- 8 cherry tomaten
Deze groene lolly’s zijn hartstikke lekker én gezond! Leuk voor op een feestje en ook als kindertraktatie. En ook een tussendoortje op een doordeweekse dag mag er natuurlijk best feestelijk uitzien.
Zo maak je dit recept
- Hak de peterselie en oregano grof.
- Laat de cottage cheese in een zeef goed uitlekken.
- Overgiet de spinazie in een vergiet met kokend water. Laat de blaadjes slinken en uitlekken, druk het vocht er goed uit.
- Pureer de spinazie met knoflook, peterselie en oregano in de keukenmachine. Voeg de cottage cheese, geraspte kaas en wat zout en versgemalen peper toe en meng alles tot een stevige spread.
- Leg de tortilla’s zo op het werkvlak dat ze elkaar 5 cm overlappen. Bestrijk de overlap met een beetje van het spinaziemengsel en plak de wraps zo aan elkaar.
- Bestrijk de tortilla’s dik met de spinaziespread en rol de tortilla’s stevig op tot een dikke rol. Verpak de rol strak in plasticfolie en leg deze 2-3 uur in de koelkast om stevig te worden.
- Verwijder de folie en snijd de rol (met een elektrisch- of groot scherp mes) in 8 mooie plakken van 2 cm breed. Steek door elke plak een satéstokje en prik bovenop een cherrytomaatje.
- Serveer de groene lolly’s in een hoog glas of een vaasje.
Benodigdheden:
- Keukenmachine
- Satéstokjes
Tip van FitChef
1. Zo maak je roze proteïne lolly's
Vervang de spinazie door 100 gram geraspte bietjes en laat deze uitlekken in een vergiet. Pureer de bietjes in een blender en meng ze met 100 gram roomkaas (Philadelphia, original light), de geraspte kaas en wat sinaasappelrasp tot een stevig roze mengsel. Maak de lolly’s volgens het recept.
2. Zo maak je courgette proteïne lolly's
Vervang de wraps door courgette. Schaaf van de courgette met een kaasschaaf lange, dunne plakken, dep ze goed droog en leg deze op een stuk plasticfolie zo naast elkaar, dat ze elkaar net overlappen. Bestrijk de courgette met het spinazie- of bietenmengsel en volg verder het recept.
