Weekmenu's op maat!

Wat is je doelstelling?

Weekmenu's op maat!

Wat is je doelstelling?

Nieuw!

Italiaanse roerbak met kip & olijven

  • 15 minuten
  • 1 persoon
Italiaanse roerbak met kip & olijven
288kcal Per persoon
Eiwitten
31g Eiwitten
Kh
13g Kh
Vetten
13g Vetten
Vezels
9g Vezels

Ingrediënten

  • 100 gram kipfilet
  • 1 aubergine
  • 150 gram champignons
  • 1 rode ui
  • ½ rode peper
  • 1 teen knoflook (5 g)
  • 4 zwarte olijven
  • 1 eetlepel (olijf)olie (10 ml)
  • 1 theelepel Italiaanse kruiden, gedroogd (2 g)
Voeg toe aan boodschappenlijst

Zo maak je dit recept

  1. Snijd de kipfilet in stukjes en de aubergine in blokjes. Maak de champignons schoon en snijd in vieren. Snipper de rode ui en snijd de peper en knoflook fijn. Snijd de olijven in plakjes.
  2. Verwarm de olie in een ruime pan. Fruit hierin de ui, knoflook en rode peper een minuutje. Voeg dan de kip toe, bak 3 minuten mee. Voeg vervolgens de aubergine, champignons en Italiaanse kruiden toe. Roerbak dit zo’n 8 minuten tot de groenten zacht zijn.
  3. Schep de roerbak op een bord, maak af met de plakjes olijf en breng op smaak met peper en zout.

Tip van FitChef

Garneer de Italiaanse roerbak met verse basilicum.