Nieuw!
Kip madras met bulgur & sperziebonen
Kip madras met bulgur & sperziebonen
628kcal Per persoon
40g Eiwitten
85g Kh
14g Vetten
16g Vezels
Ingrediënten
- 70 gram bulgur
- ½ blokje groentebouillon
- 100 gram sperziebonen (diepvries)
- 100 gram kipfilet
- 1 ui
- 1 teen knoflook (5 g)
- 1 cm gember (7 g)
- 1 tomaat
- 1 rode paprika
- 1 appel
- 1 eetlepel (olijf)olie (10 ml)
- 1 theelepel paprikapoeder (2 g)
- 1 theelepel kerriepoeder (2 g)
- ½ theelepel kurkuma (1 g)
- 70 ml halfvolle yoghurt
Zo maak je dit recept
- Kook de bulgur samen met het bouillonblokje gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Voeg de sperziebonen toe aan een pan met ruim water en kook in ongeveer 8 minuten gaar.
- Snijd de kipfilet in blokjes. Snipper de ui en snijd het teentje knoflook fijn. Rasp het plakje. gember. Snijd de tomaat, paprika en appel in blokjes.
- Verwarm de olie in een pan. Fruit de ui, knoflook en gember twee minuten. Voeg dan de kipfilet toe en bak dit 4 minuten mee. Voeg paprikapoeder, kerrie, kurkuma, paprikablokjes en tomaat toe aan de pan en bak dit zo’n 4 minuten mee. Bak de appelblokjes een minuut mee en roer dan de yoghurt door het mengsel in de pan, verwarm dit kort mee. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de bulgur met sperziebonen en kip madras op een (diep) bord.
Tip van FitChef
Serveer de kip madras met een partje limoen en/of verse peterselie.
