Kipsaté bowl met bloemkoolrijst & tuinerwten

Wij scharen deze kipsaté bowl met bloemkoolrijst en tuinerwten absoluut onder ultiem comfort food. Ten eerste is het superlekker en het is ook nog eens gezond en snel gemaakt. Zelfs het zelf maken van de satésaus doe je echt in een handomdraai, wat ook nog eens veel lekkerder is. Je kan de pindasaus extra romig maken met wat kokosmelk. Dit heerlijke gerecht is perfect voor op een gezellige zondag; lekker, niet moeilijk en wedden dat ook de kindjes hier blij van worden!

1. Kook de tuinerwten gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking en kook de laatste 2 minuten de bloemkoolrijst mee.
2. Snijd de kipfilet in blokjes en rasp het plakje gember.
3. Verwarm de olie in een pan en bak hierin de kipstukjes in 4 à 5 minuten goudbruin.
4. Maak ondertussen de pindasaus door de pindakaas, sojasaus, sambal, honing, gember en 4 eetlepels gekookt water in een schaaltje door elkaar te roeren. Giet dit bij de kipstukjes en verwarm dit kort mee.
5. Serveer de kipsaté met de bloemkoolrijst en de tuinerwten. Breng op smaak met peper en zout.